Receita Cheesecake de Mirtilo

Receita Cheesecake de Mirtilo

Confira o passo a passo…

 Ingredientes:

Para a base do cheesecake:

135g. ou 2/3 do pacote de bolacha/biscoito maisena ou de leite (eu gosto de usar o de leite maltado light, acho mais saboroso)

1/4 chávena de manteiga derretida

Para o recheio do cheesecake:

150g. de cream cheese em temperatura ambiente (pode ser light)

2 colheres de sopa de mel

1 ovo + 1 gema

200g. de creme de leite (pode ser o leve)

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de limão espremido

 

Para a cobertura do cheesecake:

1 embalagem de 250g – Compota Mirtilo Sabores da Torre

Preparação:

  1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos (ou então coloque-os em um saco plástico grosso e amasse-os com o rolo da massa). Depois disso, coloque numa tigela e misture com a manteiga até obter uma estrutura grossa. Cubra o fundo de uma forma com fundo falso de 17cm. de diâmetro, pressionando bem, e leve ao frio para firmar.
  2. Na batedeira ou com um fuet (batedor de arame), misture bem o cream cheese com o mel e depois junte o ovo, bata e depois envolva a gema, até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e a baunilha e, quando estiver tudo muito bem misturado, finalize com o limão.
  3. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido em 180ºC por mais ou menos 35 minutos ou até que fique firme.
  4. Retire o cheesecake do forno, espere esfriar, cubra com plástico filme e deixe no frio por mais 1 hora.
  5. Com o cheesecake já gelado, desenforme-o e distribua a Compota de mirtilo Sabores da Torre em temperatura ambiente por cima, deixando que ela escorra um pouco pelas laterais. Se preferir, já deixe o cheesecake com a cobertura no e desenforme somente na hora de servir.

Bom apetite!

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