Focaccia de Azeitona Preta

14 Julho, 2021 Não Por Fernando Costa

Ingredientes

3 e 1/4 chávena de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de orégãos ou tomilho

2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico em pó

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de açúcar refinado

1 e 1/4 chávenas de chá de água morna

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 embalagem de azeitonas pretas fatiadas Sabores da Torre

1 e 1/2 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de chá de orégãos fresco

1 colher de chá de sal grosso

Modo de Preparação:

Numa tigela grande, misture a farinha, os orégãos, o fermento, o sal e o açúcar. Mexa para incorporar os ingredientes. Regue-os com a água e o azeite e misture com uma colher de pau até que uma massa comece a formar-se. Transfira para uma superfície enfarinhada e misture até conseguir uma massa homogênea. Faça uma bola com a massa e coloque numa tigela grande, previamente untada com óleo ou azeite. Cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente, livre de correntes de ar, por 45 minutos. Unte com óleo um tabuleiro com as laterais. Transfira a massa para a assadeira e pressione levemente para retirar o excesso de ar. Dê à massa um formato oval, fazendo que com que tenha aproximadamente 2cm de espessura e 25cm de comprimento. Pincele levemente com azeite e cubra com filme plástico colocando-o diretamente sobre a superfície da massa. Deixe crescer novamente em temperatura ambiente até que dobre de volume. Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire o plástico da focaccia. Polvilhe com farinha. Pressione os pedacinhos de azeitona na massa. Regue a massa com 1 colher de azeite de oliva e salpique com os orégãos e o sal grosso. Asse até que o topo da foccacia fique crocante.